Temps de préparation: 5 min
Repos: 1 heure
Prêt en: 1h30 min
Parce que souvent les recettes les plus simples sont les meilleures, j’avais envie de partager avec vous ma recette de crêpes. Ici je vous propose une recette parfumée à la vanille. J’ai réalisée cette recette avec du sucre vanillé mais pour encore plus de saveur on peut le remplacer par une cuillère à café d’arôme vanille. Les plus gastronomes pourrons aussi faire infuser une gousse de vanille fendue en deux dans le lait chaud (on veillera alors à bien laisser refroidir le lait avant de l’incorporer à la préparation).
Pour changer un peu, je vous propose ici d’accompagner vos crêpes d’une crème vergeoise, c’est hyper facile à préparer et vous verrez c’est un délice!

Ce dont vous avez besoin

Ustensiles

  • 1 casserole pour faire fondre le beurre
  • 1 bol
  • 1 poêle
  • 1 grand bol pour mélanger la préparation
  • 1 louche
  • 1 fouet

Ingrédients pour les crêpes

  • 250g de farine
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 500 mL de lait (à température ambiante)
  • oeufs
  • 50g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • un peu d’huile neutre

Ingrédients pour la crème vergeoise

  • 100g de beurre ramolli
  • 50g de sucre vergeoise

Pour préparer les crêpes

 

1

Préparez un beurre noisette: faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette et arrête de chanter. Réservez.

 

2

Dans un bol mélangez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.

 

3

Incorporez le lait.

 

4

Ajoutez progressivement la farine.
Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.

 

5

Incorporez le beurre.

 

6

Laissez reposer 1 heure.

 

7

Pour la cuisson, badigeonnez une poêle d’huile et versez-y une petite louche de pâte.
Faites cuire environ une minute jusqu’à ce que la crêpe se détache de la poêle et  qu’elle soit bien doré, retournez et laissez encore cuire
quelques secondes de l’autre côté.

 

Pour préparer la crème vergeoise…

 

1

Travaillez le beurre ramolli à la spatule afin d’obtenir une pommade.

 

2

Mélangez le beurre et le sucre vergeoise jusqu’à obtenir

une préparation bien homogène.

 

Garnissez vos crêpes lorsqu’elles sont encore chaudes en laissant fondre

cette crème vergeoise à l’intérieur.

 

Bonne dégustation!

 

Vous pouvez conserver la crème vergeoise plusieurs jours au réfrigérateur en prenant soin de la placer dans une boite hermétique.
Il suffira de la laisser revenir à température ambiante pour l’étaler facilement.

Pour télécharger vos fiches recettes cliquez ici >>>> Fiche recette Crêpes

et ici >>>> Fiche recette Crème Vergeoise

Et pour tous ceux qui veulent réaliser de délicieuses crêpes avec leurs enfants retrouvez la fiche recette spéciale Kids ici >>> http://imaginfood.com/crepes-kids

 

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