Prêt en: 1h30

Cette recette healthy et simple à réaliser est idéale pour les apéritifs ou les pique-niques de l’été! Accompagné de gressins, en tartine sur des tranches de pain grillés ou encore dans le pain de votre sandwich c’est tout simplement un délice.

 

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave (ou de miel d’acacia)
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 10 olives noires
  • sel

Préparation

1

Préchauffez votre four à 180°C.
 

2Lavez les aubergines, séchez-les bien, retirez le pédoncule et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
 

3

Quadrillez la chair des aubergines avec la pointe d’un couteau.
 
 

4

Dans un petit bol mélangez une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de sirop d’agave.
 

5

À l’aide d’un pinceau badigeonnez la chair des aubergines du mélange huile et sirop d’agave.
 

6

Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en 4 et insérez un morceau d’ail dans chaque demi-aubergine.
 

7

Déposez les aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire  45 minutes à 1 heure à 180 °C.
 

8

Récupérez la chair des aubergines et mixez-les avec l’huile, les olives et le jus de citron.
 

9

Ajoutez le cumin, salez à votre convenance et laissez refroidir au réfrigérateur.
 

Bon appétit

 

Pour télécharger la fiche recette en PDF c’est ici >>>>>> Fiche recette Caviar Aubergines et Olives

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